炸汤圆怎么炸才不会爆

其实炸汤圆说不简单也简单,说简单又不简单.就是有些专业的厨师也是炸的不好. 具体的反复法就是直接拿冰冻的汤圆炸.但是对火候的掌握要求很高.1;火要大.2油温度要高. 首先把油烧到冒烟了.就直接倒入汤圆(汤圆不要过早拿出.以防融化了粘在一起).注意不要离火(汤圆是冰的,这时候离火会迅速降低油温).炸个3秒钟马上用勺子把汤圆搅开.一个个分开了以后在搅去感觉外面结壳了就离火.等汤圆一个个浮上来以后就再放火上炸到汤圆变黄色了就可以了

油炸汤圆怎么做不爆炸

(资料图)

炸汤圆

炸汤圆在我们家乡是大年三十桌子上的必备下酒菜，它吃起来外焦里糯，香甜软滑，又是圆的，可能象征团团圆圆甜甜蜜蜜吧。 每到腊月二十开始，家家户户就开始忙碌起来，要买年货，要推磨，推磨是很麻烦的事，那时候没有电动研磨机，是石头做的手推小磨，要磨豆腐，汤圆，灰菜（魔竽），米豆腐，每一道都是比较麻烦的工序，这中间比较简单的是汤圆，把糯米泡上一天，在石磨上就着水推成米浆，用包布包着吊起来，吊到水干拿晒笆箦晒干，其实它也就是推磨的时候简单点，后序工作比较复杂，遇着阴雨天，很容易发霉，要把糯米浆结的块随着晒的程度，从大块掰成小块，要常常翻面地晒。一般自己家做的都成不了粉，成小块状保存.而且四川冬天多阴雨天，汤圆粉发霉是经常的事。 正月里家里就会来客人，炸汤圆必上桌子，主人觉得这是好菜，待客时有面子又好看，客人也爱吃 记忆中父亲也爱吃炸汤圆，二三月的时候地里没有什么菜，妈妈有时会炸盘汤圆给父亲当下酒菜，今天是父亲节，我给河北的公公做了盘炸汤圆，吃饭的时候打电话给父亲，得意洋洋地告诉他我在吃炸汤圆呢，父亲哈哈一笑，说，我也正在吃炸汤圆呢。我说，父亲节快乐！父亲说，大家都快乐都快乐! 糯米营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用

主料

糯米粉

300g

辅料

油适量

白沙糖适量

炸汤圆的做法

1

准备好糯米粉

2

用凉水揉成光滑的粉团

3

锅内放油。稍多一点

4

等油六成热的时候用手把糯米粉和成汤圆下锅炸

5

炸好的汤圆，如果省事的，这时候撒点白糖在上面就可以上桌啦

6

炸好汤圆把油倒出来，锅内烧水熬糖 .熬至糖水变色,下入汤圆翻炒均匀

小贴士

1,和糯米粉的时候，一定要和均匀，让粉都湿透，如果有干粉汤圆会炸油 2,糖尿病人少吃

油炸汤圆怎么做不爆

油温不能太高，汤圆就不容易爆，一般保持5～6成热，等汤圆表面基本上定型之后，可以加一点温度，让其表面金黄！

汤圆怎么炸不会裂开 炸汤圆怎么才能炸脆

炸汤圆的做法：

1.先将糯米粉倒入碗里，再倒入适量开水，然后揉好后醒一会

2.再分成均匀小剂，之后将这些小剂都揉圆，接下这一招大家要记住了

3.用牙签在汤圆中扎一个小洞，然后就放入油锅中炸

4.炸熟后撒些糖粉就完成了。

炸汤圆的做法贴心提示：

1.大家在炸汤圆的时候一定要用小火炸，而且油也不www.nfysw.com可以特别热，温油小火慢慢炸。

2.汤圆放入油锅之前，要先准备好干净的牙签，再沾一些水，然后在汤圆中扎一个小洞，但的别扎的太深，太深会导致馅流出，这样就可以成功预防汤圆炸的视乎裂开。

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